La albahaca morada llamada también Albahaca sagrada o Albahaca Tulsi, cuyo nombre científico es Ocimum basilicum, es una planta aromática muy apreciada en la cocina internacional. Originaria de la India, se ha difundido extensamente en todo el mundo, adaptándose a diversos climas y culturas, y dando lugar a numerosas variedades, tales como la albahaca genovesa, la tailandesa, y por supuesto, la albahaca morada.
Los brotes de albahaca pueden ser fácilmente cultivados en casa y se han convertido en un elemento preciado tanto para chefs como para aficionados a la cocina saludable.
¿Para qué Sirve la Albahaca Morada?
La Albahaca morada y sus brotes, además de ser estéticamente atractivos con sus tonalidades violáceas, son ampliamente utilizados en la gastronomía. La albahaca morada es comestible y aporta un sabor ligeramente distinto, algo más picante y con un sutil toque anisado en comparación con la albahaca verde.
Se emplea para realzar los sabores de diversas preparaciones, como brotes para ensaladas, sopas, pizzas y más. Además, sirve para elaborar aceites y vinagres infusionados y para decorar platos, gracias a su vibrante color.
PROPIEDADES DE LA ALBAHACA MORADA
La albahaca hoja morada no solo es conocida por sus usos culinarios, sino también por sus propiedades medicinales y nutricionales.
- Contiene antioxidantes, vitaminas A, C y K
- contiene minerales como magnesio, hierro y manganeso.
- Es reconocida por sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas
- Tiene propiedades relajantes y antiestres
BENEFICIOS DE LA ALBAHACA MORADA
Incorporar brotes de albahaca morada en la dieta, a través de germinados frescos, no solo aporta un sabor y color únicos a los platos, sino que también trae consigo una serie de beneficios para la salud. Comer germinados, en general, es una práctica saludable ya que suelen tener una concentración de nutrientes superior en comparación con sus contrapartes adultas. El hecho de comer germinados de albahaca morada puede ayudar a
- mejorar la digestión
- fortalecer el sistema inmunológico y proporcionar antioxidantes esenciales para el bienestar general.
- Proteger el sistema cardiovascular
- Aliviar problemas respiratorios
Además, aprender a cultivar germinados en casa es una actividad gratificante y una forma de asegurarse de tener siempre germinados frescos disponibles.
CONTRAINDICACIONES DE LA ALBAHACA
Es importante tener en cuenta que aunque ofrece varios beneficios para la salud, también es fundamental estar informado sobre las albahaca morada propiedades y contraindicaciones, especialmente para mujeres embarazadas y personas con problemas de coagulación, quienes deben consultar a un profesional antes de consumirla de manera medicinal.
BROTES DE ALBAHACA EN COCINA
La albahaca roja es bastante versátil y puede ser utilizada en una amplia gama de platos. No tengas miedo de experimentar y añadirla a tus platillos favoritos para ver cómo su sabor único puede realzar y transformar tus recetas. Puedes preparar los germinados para comer en diferentes recetas, como ensaladas frescas o platos cocinados.
Puedes agregarlos en:
- Ensalada Caprese: Tomate, mozzarella, albahaca, brotes de albahaca roja y un toque de aceite de oliva.
- Bruschettas: Sobre pan tostado con tomate, ajo y aceite de oliva.
- Ensalada de Pasta: Mezclada con tomates cherry y queso feta.
- Pizzas: Como toque final después de hornear para un fresco aroma.
- Gazpacho: Para un golpe de frescura adicional.
- Tostadas con Aguacate: Un toque de brotes de albahaca roja eleva este sencillo plato.
- Hummus: Decorado con brotes de albahaca y un poco de aceite de oliva.
- Helado de Limón o Cítricos: Para una versión exótica y refrescante.
- Cócteles: Como el clásico «Mojito», pero usando brotes albahaca roja en lugar de hierbabuena.
