¿QUÉ SON LOS MICROGREENS?

Los Microgreens, o micro vegetales, son las plántulas de algunas hortícolas, cereales y hierbas aromáticas que se cosechan apenas 7-20 días después de la siembra, cuando se desarrollan las dos primeras hojas.

Beneficios de comer la micro verdura

Los microverdes representan las últimas innovaciones en agricultura, que conducen a cambios y nuevas inversiones en el sector agrícola.
En este sentido, su demanda crece constantemente, gracias a los beneficios y sus propiedades nutricionales.

Los Microgreens son, de hecho, uno de los ingredientes más utilizados en las cocinas de muchos chefs, para dar un toque de elegancia a los platos gourmet de los restaurantes con clase, de hecho enriquecen los platos con sabores, colores y texturas diferentes.

Ricos en minerales, vitaminas y antioxidantes, son muy importantes para la salud humana.

Esta teoría ha sido demostrada por un estudio científico reciente, realizado en la Universidad de Marylend, en el que los investigadores explicaron qué son los microgreens y porque contienen diez veces más vitaminas y sustancias bioactivas que los vegetales comunes.
Gracias a ello permiten tanto una mejor actividad digestiva como una mejora de las defensas inmunitarias del organismo frente a determinadas enfermedades.
Por todo ello se han ganado la denominación de “superalimento”.

Microbrotes: Efectos positivos para el organismo

Aunque de pequeño tamaño, estos brotes verdes tienen un gran valor nutricional, con efectos beneficiosos para la salud humana. Los microgreens son auténticos suplementos naturales, importantes para el buen funcionamiento del organismo, por eso es bueno tomarlos en la dieta diaria. Los efectos beneficiosos que aportan los microgreens al organismo son:

• Ayudar a reducir la presencia de colesterol malo en la sangre
• ayudar a la actividad digestiva
• desintoxicar el cuerpo
• reducir la inflamación en el hígado.

La comida del futuro

Una característica que hace que las micro hortalizas sean particularmente únicas, tanto desde el punto de vista gastronómico como nutricional, es la amplia variedad disponible y se pueden comprar ya en tiendas ecológicas, supermercados o mercados.

Algunas especies de hortalizas utilizadas para la producción de microvegetales son:

acelga, amaranto, zanahoria, eneldo, hinojo, lechuga, repollo, col, brócoli, rábano, berro, puerro, cebolla, rúcula, mostaza, apio, girasol, alfalfa, frijoles, soja verde, lenteja, trébol, albahaca, fenogreco, cilantro, cebada, avena, arroz, quínoa, chía, lino, trigo.

Los Microverdes se pueden cultivar en el propio hogar, en todas las estaciones con la ayuda de lámparas LED.

El procedimiento es muy sencillo, incluso para aquellos que no tienen experiencia en agricultura. De esta forma, cada uno puede cultivar y consumir su propio producto cultivado.

Su cultivo profesional se realiza en invernaderos, o al aire libre, mediante procedimientos específicos, sobre todo sin el uso de productos químicos, parásitos o fertilizantes.

Antes de decidir que tipos de microgreens cultivar, es bueno informarse sobre los beneficios de cada uno.

¿QUÉ SON LOS MICROGREENS?
Diferencia entre Germinados o Microgreens

MICROGREEN o microverde es el termino comercial para indicar jóvenes y tiernas hortalizas recién nacidas. Están entre la fase de brote y la fase de plántula.