¿Qué es la Clorofila?
La palabra clorofila significa «hoja verde» y es el pigmento verde que se encuentra en las plantas, algas y en algunas bacterias.
Esta sustancia permite a las plantas absorber luz solar y convertirla en energía vital. La clorofila, que se forma en hojas, tallos y otras partes de plantas, se encuentra en unas estructuras llamadas cloroplastos, y ahí es donde se lleva a cabo la fotosíntesis.
Resulta que esta sustancia no solo es indispensable para las plantas, sino que también resulta muy beneficiosa para nosotros.
La clorofila se absorbe directamente por la sangre a través del sistema linfático, en el torrente sanguíneo activa el metabolismo celular, mejora las defensas, la capacidad regeneradora de las células y la respiración.
Beneficios de la clorofila
Según muchos estudios:
- purifica la sangre y el organismo limpiándolo de toxinas
- desintoxica el hígado
- limpia el intestino
- ayuda a combatir la anemia
- estimula el sistema inmunológico
- normaliza la presión arterial
- tiene efecto antiedad
- facilita la digestión
- fortalece los huesos
- mejora la salud bucal
- mejora el mal olor corporal
- alcaliniza el organismo
Alimentos con más clorofila
Todas las plantas contienen clorofila, incluidas hortalizas, como por ejemplo coliflor, zanahoria, rábano, pero los vegetales de color verde son particularmente ricos en esta sustancia.
Los alimentos que poseen más niveles de clorofila son:
algas como Espirulina y Clorella, hierba de trigo (brotes frescos), berros, diente de león, ortiga, borraja, kale, espinacas, brócoli, lechuga, canónigos, rúcula, acelgas, espárragos verdes, alfalfa, albahaca, cilantro, menta, coles, alcachofas, perejil.
Destacan también el té matcha( derivado del té verde) y la hierba mate.
La clorofila es un pigmento termolábil, esto quiere decir que se elimina fácilmente cuando se expone a altas temperaturas. Es por esto que si quieres obtener todos los beneficios de la clorofila, es ideal comer estos alimentos crudos, cocinados al vapor o en polvo, como en el caso de las algas o del te matcha.
Germinados que contienen más clorofila
Todos los brotes contienen discretas cantidades de este pigmento saludable, pero las semillas germinadas que más clorofila sintetizan son las de hierba de trigo y las de alfalfa. De hecho, los brotes de trigo están compuestos del 70% de clorofila. La concentración de clorofila en la alfalfa se dispara cuando los germinados están expuestos a luz y se convierten en brotes.
CURIOSIDAD
¿Sabías que 30 ml de zumo de hierba de trigo equivale aproximadamente a 1 kg de verduras de hoja verde?