BROTES DE CHÍA

¿Qué es la chía?

La chía (Salvia Hispánica) es una planta originaria del México y que pertenece a la misma familia de la salvia.

Produce pequeñas semillas redondas repletas de sustancias benéficas para el organismo, de hecho las semillas de chía formaban parte de la alimentación de los Aztecas y de los Mayas antes de la colonización española.

Hoy en día su consumo se ha incrementado mucho hasta convertirse en uno de los superalimentos más buscados por sus características, por ejemplo destaca el alto nivel de ácidos grasos y omega-3 que convierte la chía y sus germinados en una planta amiga del corazón.

Semillas de chía como tomarlas

La chía es una semilla mucilaginosa, por lo tanto, a contacto con un líquido suelta una gelatina que protege y ayuda a mantener en salud el estómago.

Una de las formas más conocidas de tomar chía es hidratándola para realizar un yogur de chía para desayunar o un té de chía con jugo de limón y azúcar como hacen en México. La chía además se puede tomar molida en sopas y cremas o añadirla directamente en ensaladas. Por otra parte, los brotes de chía se comen y son riquísimos en vitaminas y minerales, además gracias a una bandeja germinadora se puede germinar chía en agua directamente en casa en unos días para tener a disposición sus preciosas propiedades nutricionales a km 0 todo el año.

BROTES DE CHÍA PROPIEDADES

• Poseen ácidos grasos esenciales como omega 3 y omega 6.
• Ricos en fibra.
• Son antioxidantes.
• Contienen L-triptófano, un aminoácido que cumple las funciones del sistema nervioso y libera serotonina.
• Fuente de vitaminas A, B, C, E.
• Contiene boro que ayuda a la absorcion del calcio y contribuye a la salud de los huesos 

¿QUÉ BENEFICIOS TIENE LA CHÍA?

Las semillas de chía tienen 5 veces más calcio que la leche entera, 3 veces más hierro que las espinacas, 3 veces más antioxidantes que los arándanos,  2 veces más potasio que el plátano; están ricas en omega-3 y omega 6 con propiedades antiinflamatorias y son buenas para la circulación y la tensión arterial.

¿Para qué más sirven las semillas de chía y sus germinados?

• Semillas de chía y gastritis: gracias a su alto contenido en fibra soluble, ayuda a acelerar el proceso de digestión
• Chía para el estreñimiento: el mucilago que se desarrolla a contacto con un líquido hidrata y lubrifica el trato intestinal
• Es antioxidante gracias al alta concentración de fenoles que frenan los radicales libres
• Chía para el colesterol: ayuda a mantener los buenos niveles de colesterol gracias al alto contenido de omega-3
• Es buena para los huesos porque está rica en calcio y boro.
• Chía para el colesterol: ayuda a mantener los buenos niveles de colesterol gracias al alto contenido de omega-3.
• Es útil en caso de anemia gracias al hierro contenido en las semillas
• Chía para el cabello: este superalimento es bueno también para la piel y el pelo gracias a la vitamina E que aporta protección contra agentes externos y radicales libres y gracias a la elevada cantidad de minerales como magnesio, potasio y zinc.

CONTRAINDICACIONES DE LA CHÍA

Las semillas y la chía germinada contienen mucha fibra, por lo tanto, puede causar molestias intestinales, la chía está contraindicada para personas que sufren de diverticulosis.

CÓMO CONSUMIR BROTES DE CHÍA

Estos germinados tienen un sabor fresco y un poco picante, por lo tanto, se usan sobre todo para complementar ensaladas, bocadillos, platos con cereales, sopas, yogures o pudings.