Los brotes de girasol destacan por el alto contenido en omega 6. Son una buena fuente de fibra, protegen el sistema cardiovascular. Su sabor es delicado y suave, se adaptan a cualquier plato.
¿Qué es el girasol?
El girasol es una planta anual originaria del norte y centro América, muy popular para decorar jardines y para la industria alimentaria, de hecho es la flor más cultivada del mundo. Su nombre proviene de su capacidad de moverse durante su crecimiento para seguir la ruta del sol, de hecho vive en lugares luminosos y sus flores florecen en verano.
El girasol tiene un tallo largo y fuerte que se utiliza también para hacer papel, hojas largas y un conjunto de muchas pequeñas flores que a primera vista parecen una única gran flor. Más que para sus flores se cultiva para sus frutos. Produce pipas comestibles que una vez prensadas sueltan un aceite que se usa para cocinar.
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¿Cómo se consume el girasol?
Los frutos del girasol se comen. Se trata de pipas con una cáscara leñosa que contiene semillas ricas en propiedades nutricionales.
Estas semillas se pueden comer solas, añadiéndolas a ensaladas o sirven para enriquecer de sabor algunos alimentos como pan o galletas. De las semillas se extrae el aceite de girasol, que se utiliza como alternativa al aceite de oliva, ya que tiene un sabor menos intenso y propiedades benéficas como el omega 6.
Es bueno comer semillas de girasol, sobre todo germinadas. De hecho, otra forma común de comer el girasol para gozar de todas sus características es consumiendo brotes de girasol que son brotes que se pueden cultivar fácilmente en casa en unos días. Son crujientes, tienen un sabor fresco y delicado y se combinan muy bien con cualquier plato, dulce o salado, en particular ensaladas y bocadillos.
SEMILLAS DE GIRASOL PROPIEDADES
- Fuente de vitamina A, B, C, D, E
- Ricas en acido fólico.
- Contienen omega 6.
- Fuente de fibra.
- Contienen minerales como: hierro, selenio, zinc, cobre, yodo, potasio, magnesio.
SEMILLAS DE GIRASOL BENEFICIOS
¿Qué nutrientes aportan las semillas de girasol? Las pipas destacan por el alto contenido en omega 6, ácido fólico y fibra, por lo tanto, comer semillas de girasol tiene ventajas para la salud.
Las pipas de girasol son buenas para el colesterol porque son ricas en fitosteroles, unos compuestos vegetales que bloquean la absorción del colesterol en el cuerpo y protegen frente a enfermedades del corazón.
- Son buenas para la salud ósea gracias al alto contenido en minerales como magnesio, calcio y potasio. Pueden ayudar a prevenir la osteoporosis y los calambres.
- El girasol ayuda a mantener en salud el sistema nervioso central gracias al acido folico y a los omega 6
- Ayudan a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre
- Son antioxidantes
- Las semillas de girasol son buenas para la piel y para el cabello porque están ricas en vitamina E con propiedades antiedad.
COMER BROTES DE GIRASOL
Los brotes de girasol tienen un sabor fresco y suave, por esta razón se combinan fácilmente a platos de carne, pastas, arroces, pizzas, guisos de verduras, panachés.
Dan un toque especial sobre todo a ensaladas de verano porque se combinan a todos tipos de verduras, y además con:
- Huevos
- Sandia
- Quínoa
- Feta o queso de cabra
- Salmón
- Carne de pollo y cerdo
