Los brotes de mostaza son ricos en antioxidantes que aportan el típico sabor picante a mostaza, estos brotes pueden ayudar a mejorar la circulación y son analgésicos musculares naturales. Ideales para la realización de emulsiones y salsas.
¿Qué es la mostaza y para qué sirve?
La mostaza es una planta herbácea de la cuenca mediterránea perteneciente a la familia de las cruciferas, que produce semillas comestibles repletas de antioxidantes que tiene el mismo nombre. La mostaza se usa desde la antigüedad como condimento para sazonar carne o pescado.
Hay principalmente tres tipos de mostaza que difieren por color y sabor de sus granos: la mostaza amarilla con granos blancos amarilleados y sabor más suave, la mostaza negra más picante y la mostaza parda que es la más consumida en Europa. La mostaza es buena para la salud gracias a su alto contenido en antioxidantes y a sus propiedades antiinflamatorias y diuréticas.
¿Cómo se come la mostaza?
Los granos de mostaza suelen utilizarse para elaborar salsas y aderezos. Para comer esta planta de una manera diferente, prueba a germinar mostaza en tu casa y obtén tus brotes frescos repletos de antioxidantes y vitaminas. El germinado de mostaza tienen un sabor picante que se combina muy bien con platos de carne y pescado, además se pueden añadir a ensaladas o bocadillos.
La mostaza además se puede utilizar para realizar cataplasmas en caso por ejemplo de dolores musculares.
BROTES DE MOSTAZA PROPIEDADES
- Ricos en vitaminas A, B1, B2, B9, C y K.
- Poseen minerales como: calcio, hierro, azufre, manganeso, potasio, fósforo.
- Tienen un alto contenido en lípidos y antioxidantes.
- Ricos en antioxidantes.
BENEFICIOS DE COMER MOSTAZA
El típico sabor picante de los germinados de mostaza es un indicio de la gran cantidad de antioxidantes contenidos en ellos. Como todas las crucíferas, destaca por sus propiedades antiinflamatorias y depurativas, además la mostaza es buena para:
- Aumentar la presión arterial y mejorar la circulación
- Puede ser útil en caso de síntomas gripales y además a promover la eliminación de las flemas
- La mostaza ayuda a aliviar el dolor de cabeza
- Mostaza para el estreñimiento: tratándose se una semilla mucilaginosa, una vez a contacto con un líquido suelta una gelatina que mejora el movimiento intestinal
- Beneficios de la mostaza para la piel: es rica en vitaminas A, B, C, E útiles para la salud de la piel, tiene efecto hidratante y antiedad.
- Mostaza para los dolores articulares y musculares: ayuda a reducir la rigidez y las inflamaciones.
- Favorece la digestión, es útil en caso de gastritis y mala digestión.
CÓMO COMER BROTES DE MOSTAZA
Tienen un sabor fuerte y picante con base fresca. Para los amantes de los gustos intensos. Se combinan perfectamente con carne y pescado pero también con huevos, tofu, quesos frescos, sabrosos si agregados a sándwiches, tostadas, sopas o ideales para realizar salsas.
Los brotes de mostaza se combinan muy bien con alimentos como:
- Huevos cocidos
- Carne blanca y carne roja
- Pescado con sabor delicado
- Mariscos
- Tofu
