Los germinados de fenogreco fortalecen el organismo y ayudan en caso de agotamiento. El brote de fenogreco ademas, es un limpiador sanguíneo y renal, estimula las funciones digestivas y hepáticas. Con intenso sabor aromático.
¿Qué es el fenogreco?
El fenogreco es una planta que pertenece a la familia de las leguminosas o fabaceas y originaria de la cuenca mediterránea, norte de África y Asia occidental. ¿Con qué otro nombre se conoce el fenogreco? Esta planta se conoce también con el nombre de Alholva, Hu-lu-be, greek clover, fenugreek. El fenogreco se utiliza desde la antigüedad gracias a sus propiedades medicinales, alimentarias y cosméticas, de hecho los egipcios utilizaban sus semillas para los rituales religiosos de embalsamado y las mujeres del Oriente medio las tomaban para aumentar la producción de leche materna. Las semillas de fenogreco son de color dorado y aroma espaciado; el sabor amargo se reduce tostándolas.
¿Cómo consumir el fenogreco?
La Alholva es muy versátil: sus semillas se pueden tostar y comer, se pueden triturar para tomarlas en polvo o realizar harinas y suplementos alimenticios o es posible preparar un té de fenogreco. Sin embargo, para aprovechar de todas sus propiedades nutricionales al máximo de su concentración se aconseja comer fenogreco germinado. Los brotes de fenogreco se comen crudos en cualquier plato, son aliados para los deportistas gracias a su alta concentración de proteína, destacan por sus propiedades reconstituyentes y depurativas.
PROPIEDADES DEL FENOGRECO
- Muy rico en proteínas
- Contiene Vitamina A, B1, B3, D, E.
- Contiene aminoácidos como lisina y lecitina.
- Rico en minerales como hierro, azufre, fosforo, calcio, magnesio.
BENEFICIOS DEL FENOGRECO
¿Para qué es bueno el fenogreco? La ventaja de ser una fuente de fitoestrogenos y proteínas lo hace particularmente apto para mujeres y deportistas.
Las propiedades del fenogreco para las mujeres y sus beneficios son:
- ayudar a aliviar el dolor menstrual y reducir las molestias del síndrome premenstrual
- fenogreco para aumentar la leche materna: puede ayudar a estimular la producción de la leche materna debido a su contenido de diosgenina, un esteroide vegetal que ayuda a aumentar el volumen y la cantidad de la leche
- las cataplasmas de fenogreco se utilizan además para reducir la celulitis obteniendo una piel más lisa.
Los beneficios del fenogreco son todavía más:
- Fenogreco para aumentar la masa muscular: gracias a su alto contenido en proteínas y a su bajo contenido en calorías. Se consideran germinados ideales para la alimentación del deportista
- Es un reconstituyente natural, uno de los germinados más nutritivos : el fenogreco es bueno para aumentar de peso en caso de perdida de apetito, agotamiento. Fortalece el organismo.
- Fenogreco para el estómago: gracias a su contenido de mucilagos que promueven la digestión y protege la mucosa estomacal, calma y ayuda en caso de acidez.
- Fenogreco para la anemia: puede ser útil en este caso gracias a su alto contenido en hierro
- Útil en caso de gripe porque tiene propiedades antiinflamatorias y descongestionantes.
- Beneficios del fenogreco para la piel: es bueno en caso de acné, eccemas, urticarias gracias a sus propiedades antiinflamatorias y a su alto contenido en antioxidantes. Se puede usar para uso interno y esterno haciendo un decot de semillas de fenogreco.
- El fenogreco sirve para los riñones y el hígado: en la medicina tradicional china se usa porque el fenogreco tiene efecto depurativo y ayuda a evitar a la formación de cálculos
- Fenogreco para la diabetes: ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre
- Fenogreco propiedades sexuales: contiene diosgenina, un estrógeno vegetal que puede aumentar la libido.
Los germinados de fenogreco poseen las mismas propiedades, pero como todos los germinados son aún más digeribles y más concentrados en sabor y vitaminas. Por lo tanto, hacer brotes de fenogreco en casa es la mejor solución para consumirlo fresco y repleto de propiedades nutricionales.
CONTRAINDICACIONES DEL FENOGRECO
Aunque se trata de una planta con muchas ventajas para el organismo, como siempre hay personas que deben evitar de consumir el fenogreco, es el caso de mujeres embarazadas, en caso de tratamientos farmacológicos hay que consultar el médico, menores de edad, personas con intolerancia a las legumbres. Puede dar alergia, flatulencia o diarrea.
COMO HACER BROTES DE FENOGRECO
Los germinados de fenogreco tienen un sabor fresco, parecido a los brotes de soja pero ligeramente amargo, es ideal en entrantes y aperitivos, ensaladas, bocadillos, platos de carne, salteados de verduras, tostadas, arroces, ensaladas de pasta o arroz.
Se combinan muy bien con alimentos como:
- Arroz tipo basmati
- Tofu
- Salsas de soja, cúrcuma o salsas orientales
- Hortalizas como: guisantes, patatas, remolachas, tomates, calabazas, setas
- Quínoa
- Legumbres
